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汾酒系列酒招商:白酒中的这些成分竟决定了酒质的好坏?

来源:云更新 时间:2022-04-16 09:02:24 浏览次数:

汾酒系列酒招商为您分享: 大家知道,酿酒要讲究“天时、地利、人和”,同时也需要具备“五绝”,才能酿出好酒。那么,今天我们聊一聊,何为“白酒五绝”。 水为酒之源 对于白酒酿造水非常重要,......

汾酒系列酒招商为您分享:

大家知道,酿酒要讲究“天时、地利、人和”,同时也需要具备“五绝”,才能酿出好酒。那么,今天我们聊一聊,何为“白酒五绝”。 

水为酒之源 对于白酒酿造水非常重要,什么样的水质和水源对白酒的品质有非常重要的支撑作用,尤其是小分子水,上亿年形成的这种水源,对白酒品质的作用非常大。

 粮为酒之韵 原料非常重要,也是支撑白酒品质非常重要的一个环节,好酒是种出来的,没有好的原料酿不出好酒。

 曲为酒之香 曲对白酒的香气风格的贡献非常重要,曲在整个过程中最主要的是支撑了酒的香气

 器为酒之魂 器就是酿造用的器具、酿造的设备,酱香讲石窖,清香讲地缸,浓香讲泥窖,什么样的酿造设备对品质和风味的产生非常重要。

艺为酒之神 就是酿造的技艺,什么样的师傅酿什么样的酒,不同的技术手法出来的酒也是各不相同,也是把控揉捏这些酿造环节的。

汾酒系列酒招商为您分享:

随着品质消费年代来临,酒行业老酒市场渐渐回暖复苏。消费者观念从“买得值”向“买得好”提升,市场规模扩大的同时,老酒行业一夜间成为了市场的“香饽饽”。 近几年来,陈年老酒收藏已经初步上形成了价值体系,当年酿造的中国名酒和地方名酒成为了市场里交易的对象,市场热点也不断涌现。不仅陈年名酒颇有人气,一些地方稀缺老酒,更是一瓶难求! 对于新加入玩酒和藏酒行列的朋友们,困惑需要一层层分解,才能找到自己合适的定位!我们应该先了解下老酒的几个属性。 

 01 第一属性:饮用 古代劳动人民在生产劳动中发现了自然发酵酒,而后通过模仿自然发酵过程开始了手工酿酒,从开始的米酒、果酒再到演进了蒸馏烧酒技术。面朝黄土背朝天的农民,一天的生产劳动后能喝上一口酒,舒筋而解疲劳,这是酒的饮用功效。 高度白酒朴素本我的味道在70年代末到80年代初到达了巅峰,90年代发扬光大,之后开始走下坡路。(无污染的粮食和泉水,建国后陆续新建老窖窖池已有十年以上,保障了优质的酒的产量,质朴的人文环境等已无法复制)。老酒的饮用价值体现在还能品尝到传统工艺的佳酿,在食品安全问题频发的今天,是何等的珍贵。 

 02 第二属性:贡品和礼品 好酒由繁复人工所为,流淌出五谷的精华,作为地方特产,供皇家贵胄享用。而在中国计划经济那个时代,名酒和地方名酒产量很低,一直处于供不应求状态,也是少数人才能享受到的。今天包装华丽的酒仍然是作为礼品送人。 

03 第三属性:投资品 奇货可居,古时候商人们主要是囤积粮食和布匹来牟利。老酒的这个属性应该是近年来挖掘出来的,操作上和股票、黄金比较像,低买高卖;归类上比较接近于古董,按年代,工艺,名厂,品相等区分特征,体现不同的价值。而今老酒投资已初步形成了17大名酒、53优质酒和稀缺地方酒,甚至包括黄酒、药酒、葡萄蒸馏酒为门类的,近千款酒的交易,成交量也逐年增大。 随着老酒交易平台的不断完善,交易圈中每年都呈现出不同的热点,吸引了不少投资者的目光。老酒投资又和其他古玩字画不一样,因为老酒每年都在递减,一部分被喝掉,一部分被收藏,而收藏老酒的人越来越多,导致价值稳步上涨,比任何收藏品都要稳健!另外,老酒和其他冰冷的古玩不一样的地方是,收藏者与老酒之间是可以交流的,你可以收藏一瓶老酒很多年,味道每年都会变化变好,当你多年以后打开它时,其实就是在与它在交流! 

 04 第四属性:欣赏 白酒酒色无色透明或是微黄,酒花清亮,泡如走珠。尤其是酒标的设计和印刷极具欣赏悦感,具有浓郁地方色彩,包括有山水地理、名胜古迹、历史人物等等。 还有不同材料和造型酒瓶,有玻璃、瓷器、紫砂、彩陶、银锡等等;造型更是精彩,古代酒器、人物、动物、武器等等,包罗万象。在老酒收藏圈形成之前,国内已经有十几万众的酒器爱好者了。 

 05 第五属性:精神和情感的宣泄 千年前,曹孟德感叹到“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”。饮酒有不同的场合,或雅或俗,饮后又有其不同的效果。兰亭集序,曲水流觞,王右将军为后人留下了天下第一行书。而就是我们三五个老友小聚,美酒佳肴,喝到微醺,高谈阔论,自在快活。现在随着人们保健意识的增强,饮用老酒成为一部分高端人群的需求,甚至成为聚餐交流公关的媒介。可见老酒之魅力! 老酒,精神和物质并举,视觉和味觉同享。根据属性的不同,每一个人的选择和投资方向也就不同了。 许慎曰:“收者,心欲而纳于己也;藏者,私握而隐于己也。”盖收藏者,私淑独锺,或古或今,或绝或罕;瑰丽俊奇,巧思匠心。巨如毛鼎以威天下,细似米经而罗经纬,集昔贤文思之萃,现前朝工艺之美;传世以承教化之功,赏玩以窥先人之精,时久愈珍,物稀弥贵。古人的提论,倒是千年之后同样受用。