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秦皇御宴西凤酒公司 解读陕西西凤酒的酿造工艺是什么?

来源:云更新 时间:2023-01-03 09:01:37 浏览次数:

秦皇御宴西凤酒公司为您介绍:陕西西凤酒和汾酒哪个更好?这个问题并没有一个确切的答案,因为这两种酒都是我国有名的白酒之一,受众都比较广,对于哪种酒更好也各抒己见,没有统一的答案。这两种酒在香型、产地......

秦皇御宴西凤酒公司为您介绍:陕西西凤酒和汾酒哪个更好?这个问题并没有一个确切的答案,因为这两种酒都是我国有名的白酒之一,受众都比较广,对于哪种酒更好也各抒己见,没有统一的答案。这两种酒在香型、产地和市场认可度也各有区别,各不相同,因此非要评一个优劣是没有意义的。下面小编给大家简单介绍一下西凤酒和汾酒的区别。

一、产地

西凤酒和汾酒都是属于地方特产,这种地方特产都有着不能复制的特点。西凤酒是产自与陕西省凤翔县,汾酒产自于山西省汾阳杏花村,这两种酒的产地都有着好的水源,因为水是酒之骨,对酿造出来的酒的口感影响很大。

二、香型

西凤酒是属于凤香型白酒,凤香型白酒和浓香型、清香型白酒不同,它是一种中间的白酒香型,既兼顾了浓香,也兼顾了清香,既不清淡,也不妖艳。

汾酒是属于清香型的白酒,是清香型白酒的典范,是清香型典雅柔和的代表。同为清香型的二锅头和汾酒就没有可比性,二锅头的清香过于单一,酒曲味道太过突出,馥郁感不强,没有汾酒那种柔和醇厚度。

三、市场认可度

在全国各大超市和酒水代售点中,这两种酒都是其中的常客,都很容易购买到。西凤酒的头曲系列、华山论剑系列的受众比较广,市场认可度很高。汾酒所生产的青花、老白汾、光盖玻汾等系列的市场认可度也比较高,拿出来基本没人会说什么闲话。

四、口感

在口感上,西凤酒和汾酒的口感各有千秋,西凤酒品尝起来低回流转,绵绵不绝,回味悠长。汾酒比较好入口,不容易上头,品尝起来干净利索,没有什么酒臭,喝了之后大脑清醒起来也比较快。

五、酿造工艺

西凤酒的酿造是使用大麦、豌豆制曲,以品质较好的高粱为酿造原料,再加上甘美的柳林井水,使用土窖发酵法,经酒海贮存而成。

汾酒的酿造是“一清到底的清渣法”,突出一个清字,这种酿造方法造就了汾酒清香纯正的香味。

秦皇御宴西凤酒公司为您介绍:陕西西凤酒是我国受众很广白酒牌子,有着几千年的发展历史,是我国凤香型白酒的代表。西凤酒品尝起来有着醇香典雅、甘润挺爽,尾净悠长的香味特点,入口口感丰富,有着多层次风味的风格。它不上头、不干喉、回味愉快的特点使其深受广大酒友的喜欢,有着广泛的代表性和深厚的群众基础。

西凤酒经过千百年的传承,不断地进行改进和提高,锤炼了传统的生产工艺,形成了自己的酿酒风格。西凤酒是使用大麦、豌豆和小麦来进行制曲,使用品质较好的高粱作为原材料,再加以柳林井水,经过一系列发酵制作而成。西凤酒中的乙醇和水分子相结合,融入了对人体有益的长链脂肪酸,使得酒的口感更具有层次,回味悠长,这也是凤香型白酒和其他香型白酒的主要区别。